Für Teller, Tank
und Tiere

Die gelb blühende Kulturart wird von Landwirten über Händler direkt an Ölmühlen und Raffinerien und von dort an Verbraucher verkauft.

Rapsöl – Deutschlands beliebtestes Speiseöl – kommt in zwei Varianten auf den Markt: kalt gepresst und raffiniert. Die kalte Pressung bewahrt den nussigen Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe. Raffiniert ist Rapsöl geschmacklich neutral und zum Frittieren gut. Größtenteils geht das produzierte Öl jedoch direkt in Biokraftstoffe. Selbst nach dem Gebrauch in der Fritteuse kann Rapsspeiseöl ein zweites Leben als Biokraftstoff haben – so werden Dieselfahrzeuge auch ohne Software sauberer. Und nichts geht verloren, denn aus dem sogenannten Rapspresskuchen , der nach der Ölgewinnung von den Rapssamen übrigbleibt, wird Tierfutter – eine der wenigen proteinreichen Futterarten, die in Europa angebaut werden.

• Butter und Margarine
• Brat- und Kochfette für Pommes, Schmalzkuchen und ähnliches
• Hochwertiges Salatöl
• Pflanzliches Schmieröl und andere technische Öle
• Autobenzin, Biodiesel
• Spül- und Waschmittel
• Rapshonig
• Rapspresskuchen (Tierfutter)

Senf sieht auf dem Feld aus wie Raps, seine Blüten sind gelb und ähneln Löwenzahn. Dennoch gibt es weißen, braunen und schwarzen Senf. Das liegt an der Farbe des Samenkorns. Wichtig: je dunkler die Farbe, desto schärfer der Senf. Zwei Bestandteile des Senfs werden auf unterschiedliche Arten genutzt: die Samen für den Verzehr sowie für Ölerzeugnisse und die vegetative Pflanze als Gründünger – entweder als alleinige Frucht oder in Mischung mit anderen Arten. Die Anbauarten sind dabei völlig unterschiedlich. Als Saatgut wird Senf vom Frühjahr bis zum Herbst angebaut und als Deckfrucht von Sommer bis zum Frühjahr.

Senfzüchtung und -saatgutvertrieb ist eine echte Nische, der Markt ist klein. Senfkörner (im Unterschied zu Biomasse) werden überwiegend zu Senföl für die chemische Kosmetikindustrie verarbeitet.

• Tafelsenf
• Senföl

Tafelsenf kann industriell oder auf traditionelle handwerkliche Weise hergestellt werden. Mehr als neunzig Prozent unseres Tafelsenfs entstehen durch Vermischen von Wasser mit Senfmehl, das beim Gewinnen von Senföl anfällt. Dieser Senf ist billig.

Kleine Manufakturen verwenden hingegen sowohl das ganze Korn als auch Senföle. Seit 2020 stellt KWS solch einen hochwertigen Tafelsenf her – rein biologisch nach traditionellem Verfahren in der Einbecker Senfmühle. Die KWS eigene Sorte MARTIGENA, die einzige bitterstoffarme Sorte überhaupt, wird zu KWS SENFLIEBE, einem weißen Senf mit kleinen Schwarzanteilen, angereichert mit Sirup aus KWS Zuckerrüben.

www.einbeckersenf.de
https://kws.verticasshop.de/senf

Senföle fördern die Verdauung. Daher ist Senf sehr nützlich bei fettigen Fleischgerichten.

Feed and Food – es gibt zwei Formen: Futterhafer für die Pferdefütterung und Qualitätshafer, auch Schälhafer genannt, für den menschlichen Verzehr. Futterhafer wird nach der Ernte gereinigt, manchmal zur besseren Verdaulichkeit gequetscht, an Pferde verfüttert. An Qualitätshafer stellen die Lebensmittelindustrie und Mühlen hohe Anforderungen. Sie gelten zum Beispiel in puncto Schälbarkeit (einfaches Entfernen von Schalen), Korngröße, Feuchtigkeit und Reinheit. Haferkörner für den Menschen werden nach dem Sieben und Reinigen in einer Schälmaschine von ihren Spelzen gelöst und gedarrt (leicht geröstet), gedämpft und getrocknet.

• Haferflocken
• Superfood-Riegel
• Hafermilch
• Zutat in Fertiglebensmittel (Suppen, Gemüse- und Fleischspeisen)
• Kosmetikartikel
• Pferdefutter

Von KWS gibt es trockene gelbe und grüne Futter- oder Körnererbsen. Was es von KWS nicht gibt: grüne Gemüseerbsen, die Supermärkte in Dosen oder tiefgekühlt verkaufen. Gleichwohl stecken KWS Erbsen in modernen Lebensmitteln: Die Trockenerbsen liegen im Trend als Protein auf Pflanzenbasis. Die Verarbeiter extrahieren das hochwertige Protein (sowie Stärke und Ballaststoffe) als Rohstoff für Fleischersatz. Es dient als Alternative zum importierten Sojaprotein. Die vegane, klimafreundliche, glutenfreie Ernährung auf Basis von Erbsenproteinen bietet großes Marktpotenzial. Trockenerbsen sind auch eine Eiweißkomponente in Tierfuttermischungen.

• Erbsenmehl, verarbeitet zu eiweißreichem Brot und Nudeln
• Fleischersatz: Erbsenprotein (plus Stärke und Ballaststoffe) für vegane Würstchen, Burgerpatties und weiteres
• Molkereialternativen (Erbsendrink)
• Pflanzliche Brotaufstriche
• Eiweißkomponente in Futtermittelmischungen

In Europa wird vor allem Winterroggen angebaut. Da seine Wurzeln tief verzweigt sind, bringt er auch in trockenen Zeiten sichere Erträge. Roggen verträgt bis zu minus 25 Grad Celsius und ist damit die frosthärteste Getreideart. Im Juli und August wird er durch Mähdrescher geerntet.

Der meiste Roggen wird zu Tierfutter oder dient der Bioethanol- und Biogaserzeugung. In Raffinerien wird Treibstoff bis zu 10 Prozent Roggen beigemischt.

• Roggenbrot
• Mischbrot (Weizen und Roggen)
• Tierfutter
• Biokraftstoff
• Branntweine (Wodka und Whisky
  
  

Neues Onboarding-Produkt: Roggen-Kracker

KWS bietet Winter- und Sommergerste an. Sie wird anhand der Ähren in zweizeilige mit einem kräftigen und vollen Korn pro Ansatzstelle und mehrzeilige Formen mit schwächeren Körnern unterschieden. Zweizeilige Sommergerste wird häufig als Braugerste zur Herstellung von Bier genutzt.

• Graupen
• Grütze
• Malzkaffee