Für Teller, Tank
und Tiere

Nach der Ernte werden Rapssamen über Händlerinnen und Händler sowie Verarbeiterinnen und Verarbeiter an Ölmühlen geliefert, wo das Öl gewonnen und für verschiedene Anwendungen aufbereitet wird.

Rapsöl ist Deutschlands beliebtestes Speiseöl und wird kalt gepresst oder raffiniert angeboten. Kalt gepresstes Rapsöl überzeugt durch seinen nussigen Geschmack, während raffiniertes Rapsöl besonders hitzebeständig und vielseitig einsetzbar ist.

Ein erheblicher Teil des in Europa erzeugten Rapsöls wird außerdem zur Herstellung von Biokraftstoffen genutzt. Auch die bei der Ölgewinnung entstehenden Nebenprodukte werden weiterverwendet: Rapsschrot und der sogenannte Rapspresskuchen dienen als wertvolles, proteinreiches Tierfutter.

• Speiseöl
• Margarine und weitere Lebensmittelprodukte
• Biodiesel und andere Biokraftstoffe
• Schmierstoffe und technische Öle
• Wasch- und Reinigungsmittel
• Rapshonig (von Bienen aus dem Nektar blühender Rapsfelder erzeugt)
• Rapsschrot und Rapspresskuchen für die Tierernährung

In Europa wird vor allem Winterroggen angebaut. Da seine Wurzeln tief verzweigt sind, bringt er auch in trockenen Zeiten sichere Erträge. Roggen verträgt bis zu minus 25 Grad Celsius und ist damit die frosthärteste Getreideart. Im Juli und im August wird er mit Mähdreschern geerntet.

Roggen ist nicht nur Nahrungs- und Futtermittel, sondern auch ein wichtiger nachwachsender Rohstoff für die Erzeugung von Bioethanol und Biogas. Das daraus gewonnene Bioethanol wird unter anderem in E10-Kraftstoff verwendet.

• Roggenbrot
• Mischbrot (Weizen und Roggen)
• Tierfutter
• Biokraftstoff
• Branntweine (Wodka und Whisky)

KWS bietet Winter- und Sommergerste an. Gerste unterscheidet sich anhand der Ähren: Zweizeilige Gerste bildet pro Ansatzstelle ein kräftiges, voll ausgebildetes Korn, während mehrzeilige Gerste drei Körner je Ansatzstelle entwickelt – diese sind unterschiedlich ausgeprägt, ergeben aber insgesamt eine deutlich höhere Kornzahl pro Ähre.

Zweizeilige Sommergerste wird häufig als Braugerste zur Herstellung von Bier genutzt.

• Bier
• Graupen
• Schrot
• Grütze
• Malz und Malzkaffee
• Tierfutter

Sorghum zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird heute vor allem in trockenen und heißen Regionen angebaut. Dank seiner tiefen Wurzeln und der effizienten Nutzung verfügbarer Wasserressourcen sichert Sorghum selbst unter schwierigen Anbaubedingungen stabile Erträge.

Unterschieden wird zwischen Körnersorghum und Silage-Sorghum. Beim Körnersorghum werden die Körner geerntet und als Futtermittel, Lebensmittel oder Rohstoff für industrielle Anwendungen vermarktet. Silage-Sorghum hingegen wird als ganze Pflanze geerntet und vor allem in der Rinderfütterung sowie für die Biogasproduktion eingesetzt.

Sorghum gewinnt in Europa zunehmend an Bedeutung, da diese Kultur mit weniger Wasser als viele andere Sommerungen auskommt und somit eine interessante Ergänzung für moderne Fruchtfolgen darstellt.

• Tierfutter für Geflügel, Schweine und Rinder
• Silage für Wiederkäuer und Biogasanlagen
• Sorghummehl für Backwaren
• Frühstücksflocken und gepuffte Produkte
• Spirituosen und alkoholische Getränke
• Bioethanol

Von KWS gibt es gelbe und grüne Futter- oder Körnererbsen. Was es von KWS nicht gibt: grüne Gemüseerbsen, die Supermärkte in Dosen oder tiefgekühlt verkaufen. Gleichwohl stecken KWS Erbsen in zahlreichen modernen Lebensmitteln: Die Körnererbsen liegen im Trend als Proteinquelle auf Pflanzenbasis. Die Verarbeiter extrahieren das hochwertige Protein als Rohstoff für zum Beispiel Fleischersatzprodukte. Es dient als Alternative zum importierten Sojaprotein. Die vegane, klimafreundliche, glutenfreie Ernährung auf Basis von Erbsenproteinen bietet großes Marktpotenzial. Körnererbsen sind auch eine Eiweißkomponente in Futtermischungen für Nutz- und Haustiere.

Wo das Eiweiß beginnt

KWS vereint Expertise aus Pflanzenzüchtung und Lebensmittelanalyse, um Proteinlösungen aus gelben Erbsen für die Lebensmittelproduktion zu entwickeln. Unser Portfolio umfasst Erbseneiweißisolate, -konzentrate und -mehle, die für die jeweilige Anwendung maßgeschneidert sind. Wir entwickeln gemeinsam mit Lebensmittelherstellern verbesserte Inhaltsstoffe, die genau die Funktionalität liefern, die erfolgreiche pflanzenbasierte Produkte benötigen, sowie Geschmack und Gesamtleistung verbessern.

Unsere gezielt gezüchteten gelben Erbsensorten eignen sich hervorragend für:

• Fleischersatzprodukte
• Milchersatzprodukte
• Backwaren und Snacks

KWS hat in Kooperation mit dem Berliner Food-Tech-Unternehmen vly eine neue Bio-Erbse für Milchalternativen auf Pflanzenbasis gezüchtet. Seit 2023 ist das Ziel dieser Zusammenarbeit, die Züchtung einer Erbsensorte, die neutral und mild im Geschmack ist, eine der größten Herausforderungen für Pflanzenproteine. Fokus des Züchtungs- und Selektionsprozesses war die Verbesserung der sensorischen Eigenschaften von Erbsenprotein, vor allem Geschmack und Textur. Das daraus entstandene Erbsenprotein steckt heute im Bio High Protein Drink von vly.

Feed and Food – es gibt zwei Formen: Futterhafer für die Pferdefütterung und Qualitätshafer, auch Schälhafer genannt, für den menschlichen Verzehr. Futterhafer wird nach der Ernte gereinigt, manchmal zur besseren Verdaulichkeit gequetscht, und dann an Pferde verfüttert. An Qualitätshafer stellen die Lebensmittelindustrie und Mühlen hohe Anforderungen. Sie gelten zum Beispiel in puncto Schälbarkeit (einfaches Entfernen von Schalen), Korngröße, Feuchtigkeit und Reinheit. Haferkörner für den Menschen werden nach dem Sieben und Reinigen in einer Schälmaschine von ihren Spelzen gelöst und gedarrt (leicht geröstet), gedämpft und getrocknet.

• Haferflocken
• Superfood-Riegel
• Haferdrink
• Zutat in Fertiglebensmitteln (Suppen, Gemüse- und Fleischspeisen)
• Kosmetikartikel
• Pferdefutter

Senf sieht auf dem Feld aus wie Raps. Seine Blüten sind gelb und ähneln Löwenzahn. Dennoch gibt es weißen, braunen und schwarzen Senf. Das liegt an der Farbe des Samenkorns. Wichtig: je dunkler die Farbe, desto schärfer der Senf. Zwei Bestandteile des Senfs werden auf unterschiedliche Arten genutzt: die Samen für den Verzehr sowie für Ölerzeugnisse und die vegetative Pflanze als Gründünger – entweder als alleinige Frucht oder in Zwischenfruchtmischungen wie KWS Fit4NEXT. Die Anbauarten sind dabei völlig unterschiedlich. Zur Körnergewinnung wird Senf vom Frühjahr bis zum Herbst angebaut und als Deckfrucht vom Sommer bis zum Frühjahr.

Die Senfzüchtung und der Vertrieb von Senfsaatgut sind eine echte Nische. Der Markt ist klein. Senfkörner (im Unterschied zu Biomasse) werden überwiegend zu Senföl für die chemische Kosmetikindustrie verarbeitet.

• Tafelsenf
• Senföl
• Ganzkornsenf

Tafelsenf kann industriell oder auf traditionelle handwerkliche Weise hergestellt werden. Mehr als neunzig Prozent unseres Tafelsenfs entstehen durch Vermischen von Wasser mit Senfmehl, das beim Gewinnen von Senföl anfällt. Dieser Senf ist sehr günstig, verfügt dafür aber nicht über die wesentlichen positiven Eigenschaften.

Kleine Manufakturen verwenden hingegen das ganze Korn und somit auch das Senföl. Senföle wirken antibakteriell, als Antioxidans und regen die Verdauung an. Seit 2020 stellt KWS solch einen hochwertigen Tafelsenf her – rein biologisch nach traditionellem Verfahren in der Einbecker Senfmühle. Die KWS Sorte MARTIGENA, die einzige bitterstoffarme Sorte überhaupt, wird zu KWS SENFLIEBE, einem weißen Senf mit kleinen Schwarzanteilen, angereichert mit Sirup aus KWS Zuckerrüben, und zu KWS SENFFLIRT, einem Senf mit leichtem Tomatengeschmack, verarbeitet.

KWS Teamshop – SENFLIEBE

KWS Teamshop – SENFFLIRT